INDONESIA – SUMATRA

Descripción

Indonesia Sumatra es una propuesta intensa, profunda y llena de carácter procedente de las montañas tropicales de la isla de Sumatra. Este 100% Arábica destaca por ser un café fuera de lo común, famoso en el mundo de la especialidad por su perfil exótico y envolvente. Las condiciones húmedas de sus tierras volcánicas y la tradición cafetera local dan como resultado una taza pensada para quienes buscan una experiencia robusta, elegante y con una gran presencia en boca.

Origen y características

Elaborado con la variedad Catimor, este lote se distingue por su método de beneficio tradicional denominado Wet-Hulling o Giling Basah, un proceso autóctono de Indonesia en el que el pergamino se retira mientras el grano aún conserva un alto nivel de humedad. Esta técnica única reduce la acidez y potencia enormemente el cuerpo de la bebida, desplegando un perfil denso y sedoso con fascinantes notas a hierbas aromáticas, especias dulces y un cálido fondo de caramelo.